Weihnachtsbrunch 2017
ab 09.00 Uhr Frühstückszeit...
Sekt mit Winter- Gewürzorangensaft oder pur
Kaffee / Kakao / Tee so viel Sie mögen
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Brötchen / Croissant / Laugengebäck
Butter/ Marmelade/ Honig / Nutella
Käseauswahl von Scheibenkäse und Weichkäse
Wurstauswahl / Salami / Geflügelwurst / Schinken
Gebeizter Lachs / Dill-Senf Creme
Räucherlachs / Sahnemeerrettich
Ganzer Pochierter Lachs / Kräuter Creme Fraiche
Tomaten / Mozzarella / Pesto
Gefüllte Eier
Rosa Roastbeef / Garnelen
Obstkorb / Obstsalat / Joghurt / Fruchtjoghurt
Müsli / Corn Flakes / Milch
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Gekochte Eier / Rührei
Spiegelei / Bacon / Nürnberger
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ab 11.30 Uhr Salate und Vorspeisen
Tomaten / Gurken / Rohkostsalate
Blattsalate / Hausdressing / Balsamicodressing
Spargelröllchen mit Schinken
Kräutersalat / Himbeerdressing / geräucherte Entenbrust
Feldsalat / Kartoffeldressing
Rosa Schweinefilet / Walldorfsalat
Kesselgulaschsuppe / Schmand / Baguette ________________________________________
Ab 12.00 Uhr Hauptgänge
Rosa Australisches Aberdeen Angus Roastbeef am Buffet tranchiert /
Schalotten Portweinsauce / Meersalzflocken
Rosa Kalbstafelspitz / Meerrettich oder Bratenjus
Ganze Wildschweinkeule am Buffet tranchiert / Wildsauce
Confierte Entenkeule / Entensauce
Omas Rotkraut / Grüne Böhnchen / Buttergemüse
Kartoffelgratin / Butterkartoffeln / Spaghettini
Kartoffelklöße / Semmelknödel
Winterkabeljau / Karottenmousseline / Erbsengemüse
Gnocchi / Waldpilze / Kräutersauce
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Dessert ab 13.00 Uhr...
Zimtparfait / Winterpflaumen
Lebkuchentiramisu
Mousse au chocolat
Maronenmousse mit Topping
Orangen Panna Cotta
