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Die imposante Villa am Opernplatz ist trotz der Gerüchte um Betreiberwechsel, Verkauf und Insolvenz noch immer am Start. Bestens eingekocht hat sich Küchenchef Kai Böddinghaus.
Ihm gelingt eine kalkulierte Lässigkeit, die Spaß macht und dabei modern und zeitgemäß leicht ist. Schnörkellos ist das Ambiente in Taupe und Weiß. Klasse hat die mit Kalbfleisch gefüllte Zucchiniblüte mit Kalbsbriesperlen, Morcheln und einem Hauch Sherryschaum.
Mit feinen Nuancen überzeugt der in Kräutern pochierte Kabeljau mit schwarzem Knoblauchpüree. Gefällig ergänzen sich karamellisierte Perlzwiebeln, dezent bittere Kumquats und eine weihnachtlich gewürzte Kruste auf dem Rehfilet. Aufmerksamer Service, Weine aus der ganzen Welt.