Jäckle - Drei-Gang-Menü für Käseliebhaber

Jessica, Christian & Vanessa Jäckle

Käse ist ein ganz besonderes Lebensmittel – weil darin so viel mehr steckt als gute Milch und Zeit. Käse ist Genuss, Tradition und Handwerkskunst mit einer engen Verbindung zur Natur und ihren Rohstoffen. 

Wir von der Familie Jäckle schätzen diese Werte. Deshalb vertreiben wir in der vierten Generation mit Leidenschaft und viel Erfahrung hochwertige Käsespezialitäten aus ganz Europa. 

Das Handwerk der Käsereifung, das unser Ur-Großvater 1934 begründete, ist über Generationen hinweg Leidenschaft geblieben. So hatte Christian Jäckle schließlich die Idee, diese Leidenschaft wieder aufleben zu lassen, um den Großhandel zu ergänzen. Nach langer Planung und einiger Umbauzeit konnten wir im Sommer 2019 die ersten „jungen“ Käse“ im neuen Reifekeller in Ulm einlagern

Nun ist es soweit! Wir präsentieren unsere ersten selbst ausgereiften Käse – den „Ulmer Spatz“!

Jessica, seit 12 Jahren im Familienbetrieb

Christian, seit 9 Jahren 

Menü

Käsedreierlei

Mediterraner Käsesalat ( Venezianischer Bergkäse mit  Oliven & getrocknete Tomaten )

Ziegenfrischkäse mit Bio Zitronenmarmelade und Nüssen

Peppadew Frischkäsecreme & Früchtebrot

Heiße Ulmer Schnitte

Gebackener Ulmer Spatzen Käse auf Bauernbrot (vergetarisch oder mit Speck)

+  Ulmer Spatz Käseverkostung frisch vom Laib

Summertime Cheesecake

Frischkäsekuchen mit weißer Schokolade 

garniert mit saisonalem Obst

15 € pro Person